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创业之茶楼篇

这样做茶楼：客流多，赚钱多，更容易创业成功

当看到这个标题的时候，也许你要问，那么多茶楼，行业很卷了，为什么创业还是选择这个赛道呢？其实当初褚时健选择种植橙子创业的时候，也有人提议，太多了，但最后褚橙还是成功了。选择茶楼创业有以下三个原因：一是茶楼是成都的一大特色，群众基础深厚；二是成都茶楼虽然众多，但还没有一个知名的连锁品牌，可进行连锁品牌的打造，便于做大做强；三是第三产业未来前景可期。

那么如何开设茶楼并经营好呢？思考主要从经营理念、店面选址、店面装潢、运营服务、营销推广、网络建设、连锁计划、资金计划这八个方面进行，下面我们就来详细解读这八条。

首先我们谈谈经营理念。

经营理念：一是服务要好，包括茶楼客服人员、收银员、保洁都要经过专业礼仪培训；二是茶楼与消费者相互成就；三是干净卫生；四是饭菜美味可口。

开店还要进行店面选址。

主要从这几个方面考虑：一是从客源角度看，人员集中的居住小区、写字楼、城市公园附近是比较好的位置；二是停车要方便，这一条非常重要，现在客人决定是否在这里消费，停车方便与否成了一个指标了；三是外部环境要好，敞亮一些更受欢迎；四是窗子要大，便于后续采光使用。这四条是茶楼选址的基本要求，不能偏离，只能更高。

店面选址确定以后，就是店面装潢了，这类连锁店风格上可采用现代风格，店面装潢主要有店招、大厅、吧台、包间、弱电、空调、灯光、大门、厨卫、家具、机电等内容，下面我们可以简要构思一下：

店招要求采用前发光不锈钢字体或灯箱，在许可的条件下，应尽可能的大；

大厅的装潢要求应该温馨一些，中央位置考虑正方形卡座，中央可摆机麻，这个主要是以后运营时，麻将竞技会的主要场所。

吧台要求考虑酒店式的吧台。

包间尺度要求适中，除了能够摆的下机麻，沙发和茶几，还有自由穿行的空间，当然还必须带有卫生间，这个就是包间的基本配置了。

弱电这块主要是监控，主要在大门处、吧台、过道处设置监控。

空调是茶楼最重要的设施了，这个是关系到冷暖舒适，注意点一是出风口位置要推敲，比如包间里面空调出风口不能对着机麻座位吹，大厅里面也不能对着人坐的地方吹；二是功率要足够，确保能做到冬暖夏凉。

灯光要求照度一定要够，一定要温馨。形式多种多样，选型一定要与装修风格匹配。

大门不仅是出入口管控，也是门店“颜值”担当，这个钱是有必要要花的，选一个样式和品质较好的大门，不仅可以提升门店的形象，还能起到广告揽客的作用。

厨卫这块，厨房要求是便于清扫，经久耐用，不锈钢材质这些可以多用一些；卫生间主要考虑蹲便，便于清扫，冲水考虑红外感应，洗手池考虑冷热水，出水红外感应。

家具这块要求：一是风格与整体装修风格统一；二是温馨；三是考虑经久耐用。

机电这块要求选品牌货。

上述就是门店装潢的基本要求，一旦门店选定，将根据门店图纸进行详细设计，这里就不做更多的阐述了。

下面我们就来详细阐述一下运营服务。

经营茶楼，每年可以考虑一些麻将竞技会。简单来说，就是为了回馈茶楼消费者，但是这个回馈是比较大，足够改变消费者命运。消费者凭茶楼消费付款凭证即可参加，定于每年12月25日后双休日举行。规则是所有参与者分为四人一组进行麻将小组赛，每人100分，四把为一轮，赢分最多的进入下一轮，直到最终四强诞生。四强诞生之后就是总决赛，这个必须要隆重一些，可以参考一些港片赌神、破坏之王举办比赛的场面，氛围一定要到位。总决赛总局数增加，一共8把，分4把两个阶段，中场休息30分钟，可以节目表演，8把完成后，赢分多少排名次，赢分最多为一等奖，依次为二等奖、三等奖、四等奖，这是举例子，至于究竟多少，企业根据自身情况来。

总决赛宣传可以邀请一些短视频爱好者拍摄进行宣传，邀请直播人士进行现场直播，为他们提供良好的场地、服务。

总决赛搞出一定影响力以后，可以冠名，收取冠名费。

对于日常经营来讲，配备人员有客服人员4人，厨师1名，保洁2名，收银员1名。对于这些人员，要求热情、注重礼仪，比如客服人员、保洁、收银员遇见客人，停下来让客人先走，又比如见到客人说你好等等，对于表现好的要嘉奖。同时，也要防止有些客服人员摆脸色，服务不热情，这样很容易得罪客人，导致客源流失，对于这样的客服人员应立即调岗。

对于清洁卫生，每天要进行两次，保证干净整洁，尤其是卫生间，要随时检查，脏了就要清扫，确保随时都有纸巾。

对于人员培训必须加强，礼仪的培训，这个是要求所有人员参加，这对于服务业来讲，应深入骨子里都应坚持的东西。

对于餐饮这块，绝对是美味可口，哪怕不是来打麻将，也会惦记这里的美食。分为中餐、小吃两种，无论哪种，都要做出味道，确保干净卫生，吃过之后，一点要让客人记住这里的中餐、面条那是相当的好吃，能做到这一点，那就不愁客源了。

总之，运营茶楼，坚持良好的服务，美味的餐饮，就一定能获得消费者认可，消费者与茶楼的相互成就。

谈完营运服务，接下来我们谈谈营销推广。

这些年，酒好也怕巷子深，哪怕茶楼再好的理论，再好的服务，再好的美食，如果没有营销推广，那也是白搭了，可见营销推广的重要性了。既然营销推广如此重要，那么我们如何进行呢？肯定不能是砸钱模式，必须做好营销方案，分阶段实施。

如果茶楼店面不多，10家以下，则可以采用以下两种营销推广方式：一是采用发传单的方式，在茶楼附近的小区、写字楼等人员密集的地方发传单，这样效果好，费用不高，非常适合发展初期的营销方式；二是发动员工、亲朋好友发朋友圈，这样也能起到一定作用。

如果茶楼店面超过10家了，则采用网络推广、地铁广告。网络推广可以采用微信朋友圈、今日头条等，这样的宣传力度更大。

无论哪种宣传方式，都应做出好的广告语，精美的文案是必须要有的，尤其是采用茶楼与消费者相互成就后，奖金大到改变消费者的命运，这个是很重要的宣传点。营销还是一个长期的过程，不是我们今天营销了，明天这项工作就停止了，这个茶楼每年应有一定经费，用于长期的营销推广。

只有这样，才能成就千秋万代的伟业，营销推广就谈这么多了。

下面我们来谈谈网络建设。

因为我们一开始就是计划连锁经营，所以采用网络管理这个就显得非常有必要了，可以采取程序和APP两种，但是无论哪种，都要满足以下功能。

一是机麻采取扫二维码的方式开启，结账和时长都能在小程序上显示，有点类似现在的按摩椅。

二是停车免费功能，只需操作一下，就可以免费停车。

三是点餐和茶水功能。

四是购买香烟、扑克、零食等。

只有采取这样的智慧网络管理，才能提高效率，最大限度确保客户的利益。

最后我们谈谈连锁计划和资金计划。

首先是在四川成都开设连锁店，然后辐射全川，最后辐射全国。

在成都计划是每个区县开设2家茶楼，21个区县，共计42家。单店开店资金为200万元，42家总投资为8400万元。

在全川布局则为地级市2家，县1家，共计202家，单店开店资金为200万元，202家总投资为40400万元。

全部完成投入营运后，每年接客量约为1700万人次，单店利润约80万元，总利润为2亿元以上，创造税收1亿元以上，直接解决就业2万人以上。

当全川布局完毕，门店数量达到264家的时候，考虑上市。

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