今天分享的这道红枣小米蒸糕,把这个季节最美的几样食材搭配在一起,蒸出来的糕点带着粗粮的清香,在温润的蒸汽包裹下,散发着诱人的味道。既可口又营养,相信大人孩子都会特别喜欢!学会了还能举一反三,替换不同食材,果蔬杂粮都可以,做出花式蒸糕!
适合月龄
10月+
难度指数
★
食材准备
奶酪面粉15克,有机黄小米30克
鸡蛋1个,红枣适量
制作步骤
1、有机小米提前浸泡。
2、泡好的小米,红枣和一个鸡蛋放入辅食机中,充分搅打三分钟。
3、搅打好的面糊加适量奶酪面粉,搅拌成没有颗粒的细腻面糊。
4、模具刷点油,将面糊倒入模具,七八分满即可。上蒸锅蒸15分钟就可以啦~
5、蓬松暄软,带着淡淡红枣清甜的红枣小米发糕,宝宝很爱吃。
总结了几个蒸糕不失败小技巧:
1,建议用中筋面粉,低筋太软了也不适合放进辅食机,容易蒸塌;
2,配比问题,有些水分多的食材,不要轻易减少奶酪面粉的用量;
3,模具一定要选有气孔的,不然容易凹陷;
4,模具内倒的时候不要太满,七八分满就可以了,倒好后要震几下把气泡震出来;
5,水开后上锅15~20分钟(看具体面糊水分),不要太久,容易塌缩。
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