作者:王红亮

竞争力日盛

如今，三八厂的饭店有很多，有早餐店，有卤肉店，有米皮店，有烩面馆，有豆面馆，有川菜馆，有家常菜馆，还有饸饹面馆，种类颇多，应有尽有。

在三八厂，光饸饹面馆，就有三家之多。不过，他们的面馆风格迥异，各有特点，不尽相同。

最近三八厂又开张了一个牛肉面馆，属于快餐形式的。

这些饭店地处中原地区，多以面食为主，羊肉搭配，熬羊骨头汤，面食碗里放羊肉。这些面食，也有放大肉或鸡肉的，只是不多，不能和搭配羊肉的相比。

三八厂的饭店，再配些素菜，肉类的食品，卖些啤酒、白酒、绿茶、红茶之类的饮品。

至于红酒、白葡萄酒等上档次的酒品，三八厂的饭店是没有的，因为当地人，不喜欢喝那些，饭店的老板，也就不上那些酒品。

三八厂的饭店多，潜移默化中，就形成了竞争。毋庸置疑，这种竞争是良性的。实话实说，饭店之间的竞争，对消费者来说，绝对是好事。饭店多了，消费者可以货比三家，有选择性地进行挑选。以当前情形看，这些饭店的竞争，还有愈演愈烈的趋势。

每到晚上，三八厂夜色初上，霓虹闪烁，门店内灯火通明，路面上行人如织。这些人，有吃饭的，有行路的，有闲逛的，有锻炼身体的，还有打热闹的。这些人，各有心事，各行其是，一时间，呈现出一派热闹的景象。

屹立不倒

在三八厂的众多饭店中，延峰的饸饹面馆开了很多年，我是二零一一年来到这里，他的饭店就经营着，从来没有中断，一直在经营，如今依然在经营。

据说，他的这个饸饹面馆开了有二十多年了，还要继续开下去。

人都说:十年磨砺成一剑。

他的饭店开了二十多年。

不容易呀，真是不容易！

最近一段时间，我一直在考虑一个深层次的问题:存在皆有价值，然而，价值又源自于什么？

延峰是个精明的人，也是有心劲的人，更是有水平的人。

他的饸饹面馆开了二十多年，长此以往，屹立不倒，足见其能力之强大和功力之深厚。

延峰是回民，除了经营羊肉饸饹面，还卖羊肉汤，粉皮羊肉，木桶羊肉，萝卜炖羊肉等，另外，他的蔬菜炒得也很好。

这应该就是他的特色菜，或者说是招牌菜，同时，他的饭店经营些砂锅炖菜:炖羊蹄、羊血炖萝卜、豆腐皮炖油炸豆腐等，他把饭店经营得独具匠心，颇居特色，深受当地食客的喜爱。

每年的春夏秋冬，他都会根据季节的变换，推出一些使顾客拍手称快的时令菜品，春天炒木兰头，竹笋烧羊杂，夏天调笋片，秋天煮咸花生、毛豆，冬天清炒萝卜丝，菠菜等，他以此招徕那些顾客。

起先，他的饭店门楣的招牌是:回民羊肉饸饹面馆。招牌的前方，悬挂着清真字样的小牌子。

实话实说，他的这些招牌不起眼，也没有什么深刻的含义。

谁承想，他的这个招牌，一挂就是二十多年，从来没有摘掉过。

他的生意却很好，几十年没有中断过。

延峰说:“咱实话实说，要想把饭店经营好，没有招牌菜不行，单打一的菜品不行，一成不变的菜品不行，没两把刷子更不行，咱想方设法，抓住顾客的味蕾，拉回回头客最关键。只有这样，饭店才能长此以往，立于不败之地，才能永久地经营下去。”

奇闻逸事（一）

延峰在经营羊肉饸饹面的过程中，经历了很多事，其中，不乏一些奇闻逸事。

有天晚上，他的羊肉饸饹面馆准备打烊的时候，先来了一个男的，又来了一个女的。男的大步流星走进饭店，女的左顾右盼，鬼鬼祟祟进的饭店，找个背影处站着。延峰开饭店多年，眼光是很毒辣的。他一眼就看到这一男一女不对劲，并非是夫妻。

男的问:“老板，要个单间？”

延峰说:“有，不过，你们用餐要快点，我的饭店准备关门了。我们辛苦一天了，也不容易！”

延峰用手指了一下后院的西边，又说:“后院西侧从南查，第二个房间空着，你们两个坐在那里用餐吧。”

男的说:“好的。”

女的往后院走，直接进了房间，男的点了两个羊蹄，一个素菜，一大一小两碗饸饹面，又要了两瓶啤酒。然后，男的走进房间。

延峰招呼服务生，把男的点的吃食和饮品，送进那个房间。

五分钟后，两碗饸饹面做好了，服务生送进那个房间。

时间过了十分钟，一男一女吃完饭，分前后走出房间，女的先走出店门，男的结账，随后走出店门。男的刚走出店门，就有另一个女的吼:“原来我一直怀疑你外面有人，只是没有抓住把柄，才不确定。现在好了，抓个现行，你说怎么办？你说怎么办？”

男的说:“毛妮，我刚从县城回来，在这里吃碗饸饹面，现在准备回家，走，回家去，有啥事，咱到家说，别在这里丢人现眼。你不怕丢人，我还怕丢人呢！”

很显然，男的是在撒谎，他撒起谎来脸都不红，心也不跳。

他的老婆说:“不回去，咱就在这说，我不怕丢人，也不怕现眼。红亭啊红亭，你睁着俩眼说瞎话呀，说瞎话眼都不眨。实话告诉你吧，我站在这里偷偷观察好一阵子了，你和那个女的，分前后，进这个饭店的房间吃饭，要了俩个羊蹄，一个素菜，两瓶啤酒，两碗饸饹面，之后又分前后出来，你敢说没有！别以为我不知道。这一次我算是抓住了现行，看你还有啥话说。”

红亭说:“你说的是啥呀！你说的都是假象，我说的才是事实。”

红亭依然在狡辩，没理犟三分。

毛妮听到这些，急眼了，直接伸手抓挠红亭。

这个时候，站在一旁，观察了有一阵子的延峰说:“有啥事，你们回家说去，我在开饭店，你们在我饭店门口吵闹，成何体统！如果让别人听到或看到这个场面，我的饭店还开不开了？”

延峰又说:“我都忙活一天了，很累，现在都晚上十点了，饭店该关门了，我开这么一个破饭店，也挺不容易的，理解一点啊！”

毛妮听了延峰的话，哭哭啼啼，嘴里骂骂咧咧地走了。

红亭给延峰递了一根烟，苦笑了一声，嘴里说:“谢谢呀，哥，遇到这样的老婆，你说，哎！”

延峰点上烟，猛抽两口，大口大口地吐烟，然后，笑着说:“兄弟，别说了，回去吧，咱都是过来人，这个咱都懂！”

红亭没再言语，转身走了。

延峰关了店门，走进房间休息。

奇闻逸事（二）

有天中午，延峰的饭店生意很好，一时间，座无虚席，他和老婆，还有服务生很是张忙。

厨房内，一位中年男性的厨师，正在忙活着做菜，做饭，不时传出锅碗瓢勺相互碰撞的声音，还有鼓风机给炉灶吹风的声音。

延峰的饸饹面馆，一派繁忙的景象，他们看似都很高兴。

中午十二点，饭店内走进了两个年轻男女，男的很潇洒，女的很漂亮。这两个人，先在饭店内扫视了一遍，又等了约摸五分钟，便找了个空位的餐桌坐了下来。

男的大声喊:“老板，来一小份油炸花生米，做一个葱爆羊肉，两小碗饸饹面，来两瓶啤酒。”

延峰笑着大声回答:“好咧，请稍等，马上做好。”

服务生给厨师报菜名。

延峰给他们打了一小盘油炸花生米，又送去茶碗、碟子、筷子和餐巾纸等。

那对男女吃着花生米，喝着啤酒，在不住地聊天。

女的神秘兮兮地说:“你爸年龄不小了，在外省打工，挺不容易的，你妈在家啥都不做，也不照看孩子，整天穿着时尚，浓妆艳抹，还喝酒赌博，咋对得起你含辛茹苦的爸。昨天晚上，村里的电工又找你妈了，还在她屋住了一夜，丢人呢，真丢人！伤风败俗，这个事，要是你爸知道了，会是啥结果，我都不敢想。”

男的冷眼看着女的，然后说:“你说话小点声，这些话是在这里说的吗？这是饭店，大庭广众之下。再说了，你对我说这些是什么意思？难道是有意羞辱我吗？”

女的说:“我说话的这个声音，别人能听到吗？什么我有意羞辱你！这话说得真难听，我只是让你知道你妈做的那些破事。”

这两个男女，你一言，我一语地说个不停。

十分钟后，葱爆羊肉做好了，端上桌了，随后，两小碗饸饹面也端上了桌。

男的不说话，只顾埋头吃饭，女的吃了几口羊肉，又吃了半碗饸饹面，就不吃饭了。

她放下碗筷，用餐巾纸擦了嘴。依然在没完没了地喋喋不休。

男的强压着心头的怒火，继续埋头吃饭。

五分钟后，男的吃完饭，从座椅上“噌”地站起来，指着女的怒骂:“你妈了逼，我尻你娘……”

延峰快步走到这男女面前，大声说:“你们干什么？停下，这里是饭店，你们怎么能这样！”

女的不甘示弱，走上前去，直接扇了男的两记耳光。

男的在气头上，他岂能吃亏。男的一脚就把女的跺倒在地，嘴里还在不停的骂。

这个时候，延峰老婆和服务生急忙走到跟前拉架，她们两个先把那女的拉起来，连拉带拽地把她拉出饭店。延峰老婆嘟噜着脸说:“你先走吧，回家吧，你们这么一闹，我们的饭店还咋开。”

女的连声说:“对不起啊！”

然后，抹着眼泪走了。

延峰把男的叫到饭店外面，满脸不悦地说:“看你年龄不小了，咋这么冲动！你说说，来我这吃饭的人，要是都跟你一样，我的饭店还开不开？”

男的说:“对不起啊，打碎的碗盘多少钱，我赔你。”

延峰说:“咱是熟人，打碎的碗盘，就赔我三十块钱吧，餐费六十块钱，总计九十块钱。”

男的用手机微信支付了九十块钱，然后，怒气冲冲地走了。

延峰看着男青年快步离开，独自摇头叹息:“哎，人呢，现在的年轻人呢，脾气咋这样，真是！”

遇见小偷

有天晚上，延峰正在经营门店生意，突然闯进来一个男的，年龄不到五十岁，浑身脏兮兮的。

这个人来到饭店，要了一小碗饸饹面，他三下五除二就把面吃碗了，然后，他给延峰结账。

正当那男的准备走出店门的时候，两位警察堵住了去路。

警察说:“你个小偷，还想跑。”

小偷见状，打算回身从后门走，延峰从后面死死抱着小偷不让他动，警察一下子就抓住了小偷。

警察抓住小偷后，“啪”的一声，给延峰敬了个礼，然后，嘴里念念有词:“谢谢你，同志。”

延峰笑了笑，没再言语。

小偷狠狠地瞪了一眼延峰，意思是说:“小子，你等着，将来没有你的好果子吃。”

同时，延峰瞪了小偷一眼，那意思是说:“我不怕你。”

那一晚，延峰很早就打烊了。

扩大规模

半月前，延峰的饸饹面馆房租到期，他没有续房租的租金。

他在别处，租了一个面积很多的农家院，他的饭店招牌也更换了，直接取名延峰羊肉馆。

他租的这个农家院，有过厅，过厅摆了十几张快餐桌，方便吃快餐的食客食用。

过厅后面是农家院，他租的院落很大，有楼台亭阁，有小桥流水，有花草虫鱼，还有沁人心脾的音乐。他的农家院环境很好，给人一种赏心悦目的感觉。

有天下午，我打牌赢钱，就去延峰的饭店消费，我在别处掂了半斤装的牛栏山二锅头，又点了一小份花生米，和一小碗饸饹面。

我说:“哥，来，喝点。”

延峰说:“不了，你喝吧，我做生意，有客人，还要招待呢，所以，不能喝酒，谢谢你兄弟。”

我说:“哥的生意越做越大呀！”

延峰说:“马马虎虎，还行吧！不过是这，我开饸饹面馆都二十多年了，拥有许多回头客。我敢说，我人缘好，人脉很好，我这个人就是很好的招牌，我的名字就是招牌，我就是活招牌。”

延峰说:“我也知道麻将馆坐着可美，空调扇着，老板专门倒茶递水，休闲得很。可是不行啊！我上有八十多岁的母亲，下有一个女儿在北京读研究生，一个儿子在西安读大学。不干咋整咧？”

我说:“好人有好报，将来你的儿女肯定孝顺你。”

延峰说:“孝顺不孝顺随他们，我只要感觉对得起他们就行，这就叫问心无愧。”

我说:“哥，中，我佩服你。”

从延峰的话语间，我感到了一阵暖流袭上心头，这是很久都没有过的，那是满满的正能量。

我喝着酒，抽着烟，延峰在抽烟，然后陪着我聊天。

实话实说，那一晚，我感觉心情很好，时间过得很快。

作品完成于2022年9月18日