凉粉草做凉粉的做法视频，凉粉草制作凉粉的步骤

投稿用户 • 2023年4月19日 pm8:19 • 母婴宝贝 • 阅读 232

烧仙草是我国广东闽南台湾地区的特色小吃之一。虽然外观和龟苓膏像似，但一个是用胶原蛋白制作的。而烧仙草的原材料却是这种名为凉粉草的植物制作而成的。工人将他们采收下来后进行晾晒。在这个过程中凉粉草会像红茶一样发生氧化，颜色逐渐由绿色转化为褐色。这时候工人就会将他们一起放在水里，将上面的杂质清洗干净之后就可以进行熬煮了。在熬煮之前工人用木棍将他们压紧，接着再盖上铁网并压上重物。然后用喷枪将里面的凉粉草进行烧制。在烧制的过程中会产生一定的碱。大概五分钟后，工人在锅中加上足量的水，盖上盖子之后用大火进行熬煮。在熬煮的过程中，凉粉草会产生一定的淀粉，所以在这个期间工人不停的为其翻面。

十五分钟后此时的凉粉草已经逐渐变成黑褐色。工人将他们取出来倒在过滤网上，将熬制剩下的凉粉草筛选出来。而其中熬出来的汤汁过滤到下风的桶中。另一边的工人会将这些汤汁用更细小的筛子进行二次过滤。这些过滤后的汤汁会留在下方的纱布中，再交给另一名工人抖动纱布，让其中微小的颗粒附着在纱布上面。

就这样经过反复的过滤之后，汤汁里面的杂质基本上清理干净。利用这个时间另一边的工人开始准备冷却汤汁的工具，然后将过滤干净的汤汁倒在容器里，静置45分钟之后，此时的汤汁已经完全凝固，烧仙草就制作好了。这时候工人会将他们切割成小块，然后将他们放在切割机里，烧仙草在网格的切分之下掉在下方的容器里，就形成了我们经常见到的烧仙草了。工人会在里面加上红糖，就可以进行罐装和封盖了，然后就可以送往需要他们的地方了。

特色烧仙草。

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