家常鱼香肉丝的制作方法和配料，鱼香肉丝的制作方法和配料

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家常鱼香肉丝的制作方法和配料，鱼香肉丝的制作方法和配料

食材：猪里脊肉、青笋、木耳、姜、蒜、米醋、白糖、生抽、淀粉、盐、豆瓣酱、红泡椒、香葱。

制作步骤：

1、猪里脊肉切成长约8CM，粗0.3的粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放入水淀粉搅匀，封油备用

2、青笋、木耳切成细丝，并将青笋用少许盐腌制5分钟后用清水冲洗，并沥干水分。|（喜欢吃胡萝卜的可以加入少量胡萝卜丝）

3、姜、蒜、红泡椒切成沫装碗里备用，豆瓣酱用刀切细一些。

4、碗中加入姜、蒜、米醋、白糖、生抽、淀粉、盐搅拌均匀备用。

5、起锅烧油，中温加入肉丝，变白捞出沥干备用。

6、锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油，加入青笋、木耳丝大伙翻炒后加入肉丝和调好的酱料，快速翻炒均匀撒入葱花即可出锅。

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