鱼油有什么功效和作用，鱼油

投稿用户 • 2023年1月6日 am3:29 • 母婴宝贝 • 阅读 50

提起鱼油，每个人多多少少都知道一点。尤其是听完铺天盖地的各种鱼油宣传，再加上各路“专家”及“网红”们的大力推广，鱼油从一种普通的健康食品，华丽变身成了光环加身，无所不能的灵丹妙药。尤其在中老年朋友们的口口相传下，貌似错过了鱼油，像错过了生命中的不可或缺一般。

◇ 市面上常见的鱼油

可是这一粒粒的鱼油，真有传说中那么强大的功效吗？个别推销人员直接这么宣传：进，可替代药品；退，亦能健康自身。再加上一系列的专属名词什么欧米伽3，什么EPA，DHA，忽悠的就是一知半解的人。今天，就来好好扒一扒，分享一些普通人不知道的冷知识。

鱼油到底是什么鱼的油？

鱼油是指富含EPA(二十碳五烯酸）、DHA(二十二碳六烯酸）的鱼体内的油脂。平常人们吃的淡水鱼中含EPA和DHA非常低。寒冷地区深海中的三文鱼、沙丁鱼等体内脂肪较多的鱼类中富含这两种物质。所以，鱼油一般又被称为深海鱼油。

既要寒冷又要深海，所以绝大多数鱼油的产地基本在北欧，北美及澳洲这些地区。这些地区的人平时饮食中脂肪较高，这些地区也蕞早开发和使用鱼油。

鱼油是鱼身上什么部位的油？鱼油又是怎么做出来的？

三文鱼为什么绝大多数都做成生鱼片，而且要蘸着芥末和酱油吃？那是因为三文鱼的脂肪很高，各位小伙伴可以尝试着什么料都不蘸吃吃看，估计一块吃完就不想后面的了，粘腻且无味的感觉分分钟劝退不会吃的人。

◇ 三文鱼还是得蘸着芥末和酱油

市场里三文鱼肉卖完后，经常会有鱼头，鱼尾及一些边角料便宜卖。买回来做熟了也同样是三文鱼的味道，但是不能一次放太多，毕竟厚厚油层覆盖的鱼汤，即使味道再鲜美，也不是那么容易轻易下肚。

像三文鱼沙丁鱼这一类深海鱼，几乎全身各个部位都有脂肪。工业生产中提炼的方法很多，大多数还是压榨，蒸煮，萃取等常用方法，提纯后再进行灌制和包装成金黄的一粒粒胶囊。

鱼油的效果究竟有没有宣传中的那么神？

从鱼油中富含的EPA和DHA自身的化学特性和功效上看，对降低血液中过多的胆固醇和过多的脂肪是有一定的帮助的，能一定程度降低动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化正好是冠心病的前期症状，因此鱼油才被冠以“血管清道夫”的美称。对一些平时饮食不注意或者肥胖人士能有一些帮助作用。

◇ 话说欧米伽3也并没多少高大上

其他的作用和功能宣传，诸如控制高血压，增强记忆力，提高视力，增加抵抗力等等，并没有正规的机构拿出翔实的验证和结果，至于是否真有这些功效，也只能仁者见仁智者见智了。至少在目前，鱼油还没有被作为药品或推荐品被医生开到他们的方子里，本质上还属于一种营养补充食品。

吃鱼能补充鱼油吗？还有什么可以替代鱼油的？

有人可能要问，那平时多吃鱼能补充鱼油吗？当然可以。只要是有脂肪的鱼，都有鱼油，无非是含量多少而已。总体含量比较是深海鱼大于浅海鱼，海鱼大于河鱼，脂肪厚的大于脂肪薄的。

其实，我们平常用的食用油里也含有欧米伽3和欧米伽6。尤其在葵花籽油中，欧米伽6含量相较其他油类更加丰富。不同的是，食用油里含有一定的饱和脂肪，饱和脂肪对人体的健康不利。在选择时可以选择饱和脂肪较低的油品，混搭使用也是不错的选择。

◇ 葵花籽油，大家应该都不陌生吧

还有一个非常容易且便宜的办法，就是食用坚果。开心果、腰果、碧根果、杏仁、核桃、巴旦木等等，都是补充欧米伽3和6的好来源。只是再好的东西，也需要适量。物级必反的道理在这里也一样行得通。

◇ 多嚼点坚果，ta不香吗?

因此，鱼油本身并没有特别或独到之处，平时饮食中注意一下，就可以补充到了。当然，如果对鱼油有偏爱，或是有些特殊用途，适当补充一些也并非坏事。毕竟，一瓶鱼油的钱可以买上好几桶5L装的食用油了，买上好多包的混合坚果了。如何选择，全凭个人喜好。

还有什么疑惑的，评论区留言，带你了解更多不一般的冷知识。

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